Tagliare a pezzetti le zucchine, la cipolla e l‘aglio, farli rosolare nel burro ed insaporire con zucchero, sale e pepe.

Sfuma con il vino bianco, bagna con il brodo, porta a bollore e cuoci a fiamma bassa per 10 minuti. Al termine della cottura aggiungi la panna e la Mostarda Purée di zenzero, e raffreddarla subito la zuppa appoggiando la pentola nel ghiaccio.

Frulla la zuppa a freddo con il bimbi per 3,5 minuti a velocità 10 finché resta perfettamente omogenea.

Al momento del servizio scalda la porzione che ti serve e servila nel piatto fondo guarnita con striscioline salmone ed una fettina di zenzero fresco adagiati sul bordo.