Spostare le verdure di lato e cospargere il fondo della padella con lo zucchero. Lasciare sciogliere lo zucchero finché comincia a caramellare.
Aggiungete ora l'aceto, il ketchup, lo zenzero tagliato molto grosso, l’acqua e la maizena. Lasciare cuocere finché la maizena lega la salsa ma le verdure dovrebbero restare croccanti.
Togliere i pezzi di zenzero e finire di gusto con due prese di sale.
Cottura della carne
Condire la carne con sale e pepe ed inamidirla con maizena.
Saltare brevemente la carne in una padella ampia e molto calda.
Non appena la carne è cotta, bagnarla con la salsa e servire subito.