Mettere l'aglio ed i peperoncini nel boccale del Bimby e tritarli per 5 secondi a velocità 8, spatolare e ripetere l’operazione.
Spatolare tutto sul fondo ed unire tutti gli altri ingredienti.
Cuocere con il misurino inclinato per 30 minuti a 100 C° velocità 1 con contro giro.
Continuare la cottura per 50 minuti a Varoma sempre con il misurino inclinato ed velocità 1 con contro giro. A fine della cottura la salsa dovrebbe essersi ridotta a ca. 950 gr.
Invasare e chiudere i vasi solo quando sono freddi.
Note
ATTENZIONE! Durante la cottura Varoma tende a straboccare, se necessario aumentare la velocità dei giri.