Prepara l'olio alle arance mettendo a marinare per 3-5 giorni la scorza di un'arancia nell'olio inizialmente riscaldato per accelerare il processo.
In un contenitore stretto ed alto, con l'aiuto di un frullatore ad immersione, emulsiona la salsa mettendo tutti gli ed aggiungendo l'olio alle arance (senza le scorze) a filo.