In una padella fonda, fate appassire in un cucchiaio d’olio a fuoco medio per circa 5 minuti la cipolla insieme all'aglio ed al peperone.

Togliete le verdure dalla padella ed aggiungete l’olio rimasto. Fate friggere i pezzi di pollo finché risultano ben dorati.

Riunite le verdure al pollo.

A parte amalgamate bene il burro di arachidi, il brodo e le spezie, quindi versate la salsa così ottenuta sul pollo e le verdure.

Mescolate e fate cuocere a fuoco lento per 5 minuti, aggiungendo altro brodo se la salsa risulta eccessivamente densa.

Trasferite il pollo con la salsa in una pirofila e fate cuocere in forno a 180 °C per circa 30 minuti.