Monta molto bene le uova con lo zucchero.

Aggiungi la scorza di limone, e poi incorpora poca per volta la farina setacciata.

Rivesti il fondo della tortiera con la carta da forno, imburra ed infarina le pareti.

Versa il composto nella tortiera ed inforna a 190 C° per ca. 40 minuti. Verifica la cottura con un bastoncino di legno. Deve uscire asciutto. Lascia raffreddare la torta per due ore capovolta su una griglia prima di aprire lo stampo.