Fai sciogliere il burro ed aggiungi il pepe verde, il ginepro, la cipolla e l'aglio. Fai soffriggere un attimo e poi aggiungi il sale, il pepe e il pane grattugiato.
Metti il composto in una forma di terrina foderata con la pellicola e riponila in frigorifero a raffreddare.
Quando la massa si sarà rassodata potrai tirarla fuori dallo stampo e tagliare delle fette da appoggiare sopra la pietanza da gratinare in salamandra.