Bollire o cuocere al vapore le patate con la pelle finché sono ben cotte.

Pelare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate.

Aggiungere la farina, le uova ed il sale e lavorarle il meno possibile ma fino ad ottenere una massa omogenea.

Formare dei rotoli con la massa di patata con un diametro di 1.5 cm e poi tagliarli a pezzetti di 1.5 cm per formare i gnocchetti.

Bollire gli gnocchi in abbondante acqua salata per 2-3 minuti. Quando vengono a galla sono pronti.

Condirli con una salsa a piacere, e buon appetito!