Condisci la carne con sale e pepe ed infarinala leggermente prima di rosolarla con l'olio di girasole un'ampia pentola.

Aggiungi la cipolla e il peperone mondati e tagliati a pezzi non troppo grandi, e rosola ancora un paio di minuti.

Aggiungi la polpa dei pelati, il coriandolo macinato, il garam masala, il cumino romano, la pasta di curry ed il latte di cocco. Amalgama il tutto, aggiusta di sale, e cuoci a fuoco moderato per ca. 2 ore finché la carne sarà tenera.

A fine cottura impiatta e cospargi con il coriandolo fresco tagliato finemente.