Porta a 85 C° la panna, lo zucchero e la scorza dei limoni.
Aggiungi il succo dei limoni, passa il tutto al colino cinese, e lascia raffreddare a temperatura ambiente rimestando ogni tanto.
Versa nei bicchieri e metti in frigorifero almeno per 2 ore.
Servi con la salsa ai frutti di bosco.