Montare il burro con lo zucchero.

Montare gli albumi e incorporarli alla massa.

Setacciare la farina ed incorporarla alla massa.

Stendere la massa su carta da forno.

Cuocere in forno a 200° C. finché i bordi cominciano a colorare.

Dare la forma non appena tolti dal forno e finché sono caldi.