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Burro alle noci

Preparazione20 minuti
Tempo totale20 minuti
Servings: 40 porzioni

Ingredienti

  • 1 kg. Burro montato
  • 20 gr. Scalogno tritato
  • 22 gr. Pepe verde
  • 35 gr. Senape di moux
  • 180 gr. noci frantumate
  • 25 gr. Sale aromatico Miscela di sale per carne
  • 60 gr. Tuorlo d'uovo
  • 270 gr. Pane gratt.

Istruzioni

  • Sciogliere il 10% del burro e aggiungere lo scalogno tritato , pepe verde e la senape di Moux.
  • Aggiungere al resto del burro e montare aggiungendo noci , sale.
  • In fine amalgamare il tuorlo d' uovo e il pane gratt.