Patate Berny
Porzioni 20 porzioni
Ingredienti
- 3 kg Patate farinose
- 6 pz. Tuorli d’uovo
- qb. Sale e pepe
- qb. Noce moscata
- qb. Farina
- qb. Uova
- qb. Mandorle a filetti
Istruzioni
- Cuoci le patate pelate al vapore finché sono ben cotte.
- Schiaccia le patate cotte ancora calde con lo schiacciapatate.
- Impasta la massa con i tuorli d’uovo e condiscile.
- Forma delle palline di ca. 3 cm. di diametro.
- Passa le palline nella farina, poi nel uovo, ed in fine nelle mandorle premendo leggermente per fare restare attaccate.
- Si possono finire subito nella friggitrice oppure congelarle e poi friggerle direttamente da congelate.
