Tagliare il pane a fette alte poco meno di un centimetro.

Scaldare una padella, ungerla leggermente e mettere a tostare il pane su entrambi i lati. Il pane integrale di segale che è molto umido, non dovrà seccarsi troppo, ma solo acquistare una superficie croccante.

Una volta pronti, adagiare su ogni crostone ancora tiepido una fetta di bresaola, qualche scaglia di formaggio e infine un quarto di fico.