Cocotte di pollo al curry
Porzioni 20 porzioni
Ingredienti
- 3 kg. Pollo
- 2.5 kg. Verdure miste asiatiche
- 1 lt. Latte di cocco
- 800 gr. Panna intera 35% grassa
- 100 gr. Salsa soya
- 140 gr. Agropiccante
- qb. Curry
- qb. Curcuma
- qb. Sale e pape
Istruzioni
- Mischia tutte le parti liquide e le spezie.
- Riempi i sacchetti i sacchetti per i sottovuoto con 150g. di pollo, 125g. di verdure e 1 dl di salsa.
- Sigilla i sacchetti e cuocili a vapore per 50 minuti a 72C°.
- Per servire basterà riportare in temperatura una porzione e metterla in una cocotte.
