Preriscaldare il forno con combinato aria calda a 220 C° e 10% di umidità (aria e vapore).

Stendere dei cerchi di parmigiano grattugiato con unno spessore di 3-4 mm. su una teglia rivestita di carta da forno.

Infornare la teglia con il parmigiano nel forno preriscaldato e cuocere 3-5 minuti. Una volta tolte dal forno si possono a modellare le cialde finché sono calde (ca. 30 sec.).