Lava l'aglio orsino ed asciugalo con la centrifuga (va bene se rimane umido).
Metti tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby ed azionalo per 3 secondi a velocità 6, poi apri il coperchio e pulisci le pareti del boccale con una spatola di gomma.Ripeti queste operazioni finché le foglie di aglio orsino saranno abbastanza tritate. Per montare meglio il burro, una volta finito di tritare l'aglio orsino accendi ancora il bimbi ma solo a velocità 3 per 15 secondi o quanto serve. A questa velocità il burro rimane sul fondo e le lame riescono a montarlo.
Quando il burro è montato abbastanza puoi fare le rosette oppure metterlo nella carta da forno a arrotolarla a formare un salame del diametro di 3 cm, poi metti il burro in frigorifero per almeno 2 ore, se preferisci lo puoi anche congelare.
