Zabaione freddo
Porzioni 4 porzioni
Ingredienti
- 120 gr. Tuorlo d'uovo
- 80 gr. Zucchero
- 100 gr. Vino bianco
- 4 cl. Marsala
- 2 pz. Fogli di gelatina
Istruzioni
- Metti a mollo i fogli di gelatina in acqua fredda.
- Monta tutti gli altri ingredienti in una bacinella a bagno Maria fino ad ottenere una massa spumosa, soffice ed abbastanza compatta stando però attento a non cuocere troppo l'uovo.
- Incorpora delicatamente la gelatina ben strizzata.
- Versa nelle coppe e lascia riposare in frigorifero per 2-4 ore.
