Savoiardi
Ingredienti
- 80 gr. Tuorlo
- 32 gr. Zucchero 1
- 120 gr. Albume
- 48 gr. Zucchero 2
- 60 gr. Farina
- 60 gr. Fecola
- 20 gr. Zucchero 3
Istruzioni
- Sbatti il tuorlo con lo zucchero(1) a schiuma ben ferma.
- Monta l'albume a neve con lo zucchero(2) e poi incorpora 1/3 della massa nei tuorli.
- Incorpora dolcemente la farina, la fecola e il restante degli albumi.
- Metti dolcemente la massa in una sacca da pasticcere e dressa i savoiardi su una placca da forno foderata con carta da forno.
- Cospargi i savoiardi con lo zucchero(3).
- Cuoci i savoiardi in forno a 200° C per 15 minuti con la bocchetta per lo sfiato aperta.
Note
Fonte: Antonio
