Con un mixer da cucina sbriciola finemente i biscotti dopodiché versali in una ciotola ed unisci il burro fuso. Amalgama il tutto fino ad ottenere un composto a briciole.

Rivesti una tortiera da 24 cm con carta da forno. Bagna le pareti per fare aderire la carta. Stendi il composto nella tortiera e schiaccialo leggermente per creare una base compatta alta 7-8 mm. Metti la tortiera in frigorifero intanto che procedi con la preparazione della parte bianca.

Metti in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per una decina di minuti. Trascorso il tempo necessario, strizzali e fagli sciogliere in microonde con 3 cucchiai di yogurt.

Unisci allo yogurt naturale, la panna fresca (non montata), lo zucchero, la gelatina sciolta ed amalgama il tutto.

Versa la crema nella tortiera e riponi nuovamente in frigorifero per almeno 2 ore.

Metti in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per una decina di minuti.

Spremi i mandarini e se necessario filtra il succo.

Scalda 1 dl di succo al microonde o in un pentolino e usalo per sciogliere la gelatina. Aggiungi poi la gelatina sciolta al resto del succo e mischia bene.

Versa il succo nella tortiera e riponi nuovamente in frigorifero per altre due ore.

Quando la torta si sarà rassodata, potrai aprire lo stampo e togliere la carta da forno.